БУЛОЧКИ С КОТЛЕТКАМИ
Сытный ужин, ароматный перекус, сочная закуска – все это очень вкусные булочки из дрожжевого теста с мини-котлетками и любимым соусом!
Состав:
Тесто:
- Молоко— 3/4 стакана
- Яйцо куриное (не крупное) — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Соль— 0,5 ч. л.
- Сахар— 0,5 ст. л.
- Мука пшеничная – 2-2,5 стакана
- Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.
- Сметана— 1 ст. л.
Начинка:
- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый— 1 шт
- Соль
- Специи
- Мука пшеничная (для обжарки)
- Масло растительное (для обжарки)
Дополнительно:
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим “тесто”); Муки может понадобится больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым;
Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко-рубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлетки; Сформировать из фарша небольшие шарики, размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон;
Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным; Разделить тесто на равные части;
Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлетку;
Защипнув края, сформировать булочку;
Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы), для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника;
Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности;
Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10; Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом;