Хомус

Традиционно вкуснейшая восточная закуска готовится из турецкого гороха нута.

• нут – 210 г;
• паста тахини – 95 г;
• лимонный сок – по вкусу;
• зубки чесночные – 2-3 шт.;
• оливковое масло – 25 мл;
• паприка, чили, куркума, соль.

Приготовление

1. Горох предварительно вымачивают, промывают тщательно и отваривают до мягкости.
2. Пробивают отваренную массу вместе с очищенным чесноком, лимонным соком и всеми специями до гладкости.
3. Вводят пасту из кунжута и еще раз перемешивают массу до однородности.
4. Перед подачей поливают закуску в пиале маслом и посыпают смесью паприки и молотого чили.